Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le sompote ?
Le sompote, aussi écrit sompat ou sompate, est un poisson des côtes sénégalaises de la famille des grondeurs. Sa chair blanche et ferme a un goût franc qui supporte bien les marinades épicées. La taille moyenne correspond à un poisson entier pour 1 à 2 personnes ; il existe aussi en grand format et en darnes.
Comment cuisiner le sompote ?
Marinez le sompote entaillé avec ail, persil, piment, citron et moutarde, puis grillez-le au charbon ou au four à 200 °C environ 25 minutes. Il convient aussi aux sauces tomate et au thiéboudienne, où sa chair ferme ne se défait pas.
Comment conserver le sompote ?
Au réfrigérateur (0 à 4 °C), cuisinez-le dans les 24 heures. Nettoyé, il se congèle entier environ 3 mois à -18 °C.
À associer avec le sompote
Questions fréquentes : le sompote
Où acheter le sompote à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le sompote chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 3 500 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Pouvez-vous nettoyer le sompote ?
Oui : sur demande, le poisson est écaillé, vidé et nettoyé, pour 250 FCFA/kg. Demandez-le lors de votre commande ; les frais sont ajoutés au total confirmé sur WhatsApp.
Sompote, sompat ou sompate : est-ce le même poisson ?
Oui, ce sont différentes orthographes du même nom wolof. Sur le site, vous trouverez le sompote entier (moyen ou grand) et en darnes.
Le sompote existe-t-il en darnes ?
Oui : le Sompote G en darnes est proposé dans le rayon Poissons, prêt à cuisiner.