Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le seud ?
Le seud est le nom wolof du barracuda, un long poisson de mer à la chair blanche, ferme et goûteuse. Vendu ici en darnes (tranches épaisses coupées dans le poisson), il ne demande aucune préparation : il suffit de l'assaisonner et de le cuire.
Comment cuisiner les darnes de seud ?
Les darnes de seud se marinent 30 minutes avec ail, oignon, piment, citron et poivre, puis se grillent au charbon ou se font frire. Leur chair ferme tient parfaitement dans un thiéboudienne ou une sauce tomate qui mijote. Comptez une à deux darnes par personne.
Comment conserver les darnes de seud ?
Gardez les darnes au réfrigérateur (0 à 4 °C) et cuisinez-les dans les 24 heures, ou congelez-les aussitôt à plat dans un sac hermétique (environ 3 mois à -18 °C).
À associer avec les darnes de seud
Questions fréquentes : les darnes de seud
Où acheter les darnes de seud à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûtent les darnes de seud chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 4 500 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Faut-il nettoyer les darnes de seud ?
Non : les darnes sont déjà coupées et prêtes à cuisiner. Rincez-les simplement à l'eau froide et séchez-les avant de les mariner.
Combien de darnes prévoir par personne ?
Une darne épaisse suffit pour une portion en sauce ; prévoyez-en deux par personne pour une grillade.