Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce qu'un poulet du pays ?
Au Sénégal, le « poulet du pays » désigne la volaille locale élevée en plein air, qui grandit plus lentement que le poulet de chair. Sa viande est plus ferme, plus sombre et plus parfumée : elle donne aux sauces et aux bouillons un goût incomparable, mais demande une cuisson plus longue.
Comment cuisiner le poulet du pays ?
Le poulet du pays gagne à mijoter : comptez 1 h à 1 h 30 en sauce (yassa, mafé, sauce tomate) ou faites-le d'abord bouillir 30 minutes avant de le griller. Une marinade la veille, à base d'oignon, d'ail, de citron et de moutarde, l'attendrit et le parfume.
Comment conserver le poulet du pays ?
Au réfrigérateur (0 à 4 °C), cuisinez-le dans les 2 jours. Il se congèle environ 6 mois à -18 °C.
À associer avec le poulet du pays
Questions fréquentes : le poulet du pays
Où acheter le poulet du pays à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le poulet du pays chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 6 000 FCFA. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Pourquoi le poulet du pays est-il plus cher que le poulet de chair ?
Il grandit plus lentement, en liberté, et donne moins de viande par animal. En échange, sa chair est plus ferme et plus goûteuse.
Le poulet du pays est-il dur ?
Sa chair est ferme, pas dure, à condition de la cuire longtemps : mijoté ou bouilli puis grillé, il devient tendre.