Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le rouget ?
Le rouget est un poisson de mer à la robe rouge et à la chair blanche, fine et délicate, au goût marqué. Sa petite taille en fait un poisson à cuire entier, en portion individuelle. Celui-ci provient du Sénégal.
Comment cuisiner le rouget ?
Écaillé et vidé, le rouget se cuit rapidement : 3 à 4 minutes par face à la poêle ou au gril. Assaisonnez-le simplement d'ail, de citron et de persil, ou servez-le frit avec une sauce piment. Sa chair fragile n'aime pas les cuissons longues : en sauce, ajoutez-le à la fin.
Comment conserver le rouget ?
Conservez le rouget au réfrigérateur (0 à 4 °C) et cuisinez-le dans les 24 heures. Nettoyé, il se congèle environ 2 à 3 mois à -18 °C.
À associer avec le rouget
Questions fréquentes : le rouget
Où acheter le rouget à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le rouget chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 2 500 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Pouvez-vous nettoyer le rouget ?
Oui : sur demande, le poisson est écaillé, vidé et nettoyé, pour 250 FCFA/kg. Demandez-le lors de votre commande ; les frais sont ajoutés au total confirmé sur WhatsApp.
Comment cuire le rouget sans qu'il se défasse ?
Cuisez-le à feu vif et peu de temps, et retournez-le une seule fois avec une spatule large. Laisser la peau aide la chair à rester entière.
Vendez-vous la chair de rouget ?
Oui : la chair de poisson rouget, prête à cuisiner (boulettes, farces), est aussi proposée dans le rayon Poissons.