Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que la pintade locale ?
La pintade est une volaille originaire d'Afrique, à la chair plus sombre et plus parfumée que celle du poulet. Élevée localement, elle est appréciée pour les repas de fête et les grillades. Sa viande, assez maigre, gagne à être marinée.
Comment cuisiner la pintade ?
Marinez la pintade découpée plusieurs heures avec oignon, ail, citron, moutarde et poivre, puis braisez-la au charbon ou rôtissez-la environ 1 h à 1 h 15 au four à 180 °C en l'arrosant souvent. Elle se prépare aussi en yassa, comme le poulet, avec une cuisson un peu plus longue.
Comment conserver la pintade ?
Au réfrigérateur (0 à 4 °C), cuisinez-la dans les 2 jours. Elle se congèle environ 6 mois à -18 °C.
À associer avec la pintade
Questions fréquentes : la pintade
Où acheter la pintade à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte la pintade chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 8 000 FCFA. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
La pintade a-t-elle le goût du poulet ?
Elle s'en rapproche, avec une chair plus ferme et un goût plus prononcé, légèrement giboyeux.
Comment éviter que la pintade soit sèche ?
Marinez-la, cuisez-la à température modérée et arrosez-la souvent de son jus ou d'un peu de bouillon.