Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le kétiakh ?
Le kétiakh (ou kéthiakh) est un produit de la pêche artisanale sénégalaise : des sardinelles (yaboye) braisées sur la braise, puis séchées au soleil. Il a une saveur fumée et iodée, et se conserve longtemps. Il est à la base du riz au kétiakh (ceebu kéthiakh), plat populaire et économique.
Comment cuisiner le kétiakh ?
Émiettez le kétiakh en retirant les arêtes et la tête, rincez-le, puis faites-le revenir avec beaucoup d'oignon, d'ail, de piment et un peu de tomate. Ajoutez de l'eau, laissez mijoter, puis faites cuire le riz dans cette sauce. Servez avec des légumes et du citron.
Comment conserver le kétiakh ?
Conservez-le au sec et au frais dans un récipient fermé, ou au réfrigérateur pour une conservation plus longue. Il se congèle aussi.
À associer avec le kétiakh
Questions fréquentes : le kétiakh
Où acheter le kétiakh à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le kétiakh chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 2 500 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Quelle est la différence entre le kétiakh et le kétiakh sec ?
Le kétiakh sec est plus déshydraté : il se conserve plus longtemps et a un goût plus concentré. Les deux sont proposés dans le rayon Produits halieutiques.
Le kétiakh est-il fait avec du yaboye ?
Oui : le kétiakh est préparé à partir de sardinelles, le yaboye, braisées puis séchées.