Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le guedj tambadiang ?
Le guedj désigne au Sénégal le poisson fermenté puis séché, utilisé comme condiment. Le tambadiang est un petit poisson préparé de cette façon : salé et séché, il se met entier dans les plats pour leur donner une saveur forte et iodée. Il fait partie des produits halieutiques traditionnels.
Comment cuisiner le guedj tambadiang ?
Rincez le tambadiang à l'eau tiède pour retirer l'excès de sel, puis ajoutez-le en début de cuisson dans la sauce ou le bouillon, avec l'oignon et la tomate. Quelques poissons suffisent pour parfumer un plat familial. Goûtez avant de saler : il apporte déjà du sel.
Comment conserver le guedj tambadiang ?
Conservez-le dans un récipient bien fermé, au sec et au frais, à l'écart des autres aliments en raison de son odeur. Il se garde plusieurs semaines, et plus longtemps au réfrigérateur.
À associer avec le guedj tambadiang
Questions fréquentes : le guedj tambadiang
Où acheter le guedj tambadiang à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le guedj tambadiang chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 2 500 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Faut-il dessaler le guedj ?
Un rinçage ou un court trempage dans l'eau tiède suffit à retirer l'excès de sel avant de l'ajouter au plat.
Quels autres guedj proposez-vous ?
Le rayon Produits halieutiques propose aussi le guedj kong, beur, ndiané, feuteu, toumboulane et yass, ainsi que le kétiakh, le yokhoss et les crevettes séchées.