Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Que veut dire « calamar entier nettoyé » ?
Le calamar est un mollusque marin à la chair blanche et tendre. Vendu ici entier mais déjà nettoyé (vidé, sans plume ni bec), il se cuisine directement : en anneaux, farci ou en morceaux. Il existe aussi déjà découpé dans le rayon Fruits de mer.
Comment cuisiner le calamar ?
Le secret d'un calamar tendre : une cuisson très courte (2 minutes à feu vif) ou très longue (45 minutes et plus en sauce). Coupé en anneaux, il se fait frire après un passage dans la farine ; le corps entier se farcit de riz, d'oignons et d'herbes avant de mijoter en sauce tomate.
Comment conserver le calamar ?
Au réfrigérateur (0 à 4 °C), cuisinez-le dans les 24 heures. Il se congèle très bien, environ 3 mois à -18 °C, et la congélation attendrit même sa chair.
À associer avec le calamar
Questions fréquentes : le calamar
Où acheter le calamar à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le calamar chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 5 000 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Pourquoi mon calamar est-il caoutchouteux ?
Il a sans doute cuit trop longtemps à feu moyen. Choisissez une cuisson éclair à feu vif, ou au contraire un long mijotage en sauce.
Le calamar est-il vendu découpé ?
Oui : le calamar nettoyé et découpé est proposé à côté, prêt pour la poêle ou la friture.