Fiche rédigée par Jongué Mart, épicerie en ligne à Dakar · mise à jour le
Qu'est-ce que le bouye ?
Le bouye est la pulpe blanche et farineuse contenue dans le fruit du baobab, appelé pain de singe. Son goût légèrement acidulé et sucré en fait un ingrédient phare des boissons et desserts sénégalais : jus de bouye, ngalakh de Pâques, sauce pour le thiakry et le lakh.
Comment cuisiner le bouye ?
Pour un jus de bouye, faites tremper la pulpe environ une heure dans de l'eau froide, malaxez-la à la main pour décoller la pulpe des graines, puis filtrez. Ajoutez du sucre, de la vanille ou de la fleur d'oranger, et éventuellement du lait concentré. Servez bien frais.
Comment conserver le bouye ?
Gardez le bouye dans un récipient hermétique, au sec et à l'abri de la lumière. Le jus préparé se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.
À associer avec le bouye
Questions fréquentes : le bouye
Où acheter le bouye à Dakar avec livraison ?
Sur Jongué Mart, l'épicerie en ligne de Dakar : ajoutez le produit au panier puis envoyez la commande sur WhatsApp, ou écrivez-nous directement au +221 77 777 95 95. Livraison à domicile ou au bureau sous 48 h aux heures d'ouverture (du lundi au samedi, de 9 h à 17 h 30), dans tout Dakar et sa banlieue. Depuis l'étranger, vous pouvez aussi commander pour un proche.
Combien coûte le bouye chez Jongué Mart ?
Prix affiché sur le site au 28 octobre 2026 : 1 800 FCFA/kg. Le montant total, livraison comprise (de 1 000 FCFA à 6 000 FCFA selon votre zone), vous est confirmé sur WhatsApp avant la livraison.
Le bouye et le baobab, c'est la même chose ?
Le bouye est la pulpe du fruit du baobab. Les feuilles de baobab, elles, donnent le lalo, utilisé dans le couscous de mil.
Vendez-vous du jus de bouye prêt à boire ?
Oui : le jus de bouye est proposé dans le rayon Plats préparés (jus locaux).